Es gibt Menschen – und dazu zählt auch jemand aus dem GB*Team hüstel hüstel 😉 – die haben immer noch hartgekochte Ostereier in ihrem Kühlschrank. Langsam aber sicher gelangen die Eier an das Ende ihrer Haltbarkeit. Höchste Zeit also die Eier zu verbrauchen! Wir haben uns bei der Spezialistin für Geflügel und Eier Brana Braduljevic umgehört.
Top Tipp: Eiaufstrich. Dafür die Eier klein schneiden – am besten das Eigelb und das Eiweiß trennen und jeweils klein hacken, damit der Aufstrich feiner wird. Je Geschmack Salz, Pfeffer, Mayonnaise und Schnittlauch dazugeben. Den Eiaufstrich auf ein gutes Weißbrot, z.B. ein Sandwich, oder ein knuspriges Schwarzbrot streichen, bei Bedarf ein Blatt Schinken schön drauf drapiert und einen Halm Schnittlauch – und fertig ist der Snack für die kalte Jause oder die Brötchen für die nächste Party.
Was auch immer funktioniert: Eier im gemischten Salat als extra Proteinquelle. Dazu einfach die Eier aufschneiden und zum Salat dazu geben. Hier findest du ein tolles Rezept zum Nachkochen: https://www.leben-am-schlingermarkt.at/2022/03/07/rezept-kunterbunter-wintersalat/
Ein Tipp aus unserem GB*-Team: Gefüllte russische Eier. Dazu Ei halbieren, Dotter vorsichtig raus nehmen. Dann Dotter mit Senf, etwas Butter, Kapern, Salz und Pfeffer vermengen und schaumig rühren. Dann wieder ins Eiweiß spritzen, mit Kaviar, Sardellen oder Essiggurker garnieren.
Und für alle die es lieber Warm haben wollen: Eier können auch im Faschierten Braten verbacken werden. Dazu die Eier kleinschneiden und zum Faschierten, Semmel und den restlichen Zutaten geben. Rezepte hierfür findest du in fast jeden Kochbuch.
Wir hoffen, dass ihr nun Ideen für die letzten Eier gesammelt habt. Falls ihr doch noch zu viele Eier zu Hause habt, dann könnt ihr sie auch in den Fairteiler im GB*-Stadtteilbüro stellen (Achtung: sie müssen gekocht sein!)
Viel Spaß beim Kochen, ich mach heute jedenfalls Eiaufstrich. 😉
Sarah vom GB*Team
