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den Floridsdorfer Markt

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Orientalischer Flair beim Schlingermarkt-Kochen

15. Mai 2023

Letzten Donnerstag wurde am Schlingermarkt wieder gekocht. Dieses Mal standen orientalisch inspirierte Rezepte am Plan. Als Vorspeise gab es Fattoush, ein Brotsalat, zu einer marokkanischen Kichererbsen Suppe, gefolgt von Mejadra mit Gurkenjoghurt. Als Dessert gab es ein arabisches Tiramisu.

Besonders die marokkanische Kichererbsen Suppe ist sehr gut angekommen. Hier gibt’s das Rezept.

Zutaten:

2 EL natives Olivenöl und etwas mehr zum Garnieren
1 Zwiebel gehackt
6 Knoblauchzehen gehackt
2 Selleriestangen fein gehackt
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel süßer Paprika
1 Dose gehackte Tomaten á 400g
3 Dosen Kichererbsen á 400g, abgetropft und abgespült
1 Liter Gemüsebrühe
Salz + Pfeffer nach Geschmack
200 g Babyspinat , etwa 2 Hände voll

Zubereitung:

In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch und gehackte Selleriestangen hinzufügen und kochen, bis die Zwiebeln glasig werden (Hitze reduzieren, wenn sie anfangen goldbraun zu werden).

Gewürze (Zimt, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Paprika) hinzufügen und unter Rühren etwa eine Minute kochen lassen.

Gehackte Tomaten, Kichererbsen und Brühe hinzufügen (Kichererbsen sollten knapp mit Brühe bedeckt sein – wenn sie nicht bedeckt sind, gerade so viel Wasser hinzufügen, dass sie bedeckt sind).Unter Rühren leicht aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.

Suppe vom Herd nehmen. Einen Teil der Suppe direkt im Topf mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Den Spinat einrühren und für einige Minuten kochen lassen, bis er zusammengefallen ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Schuss Olivenöl servieren.

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Termine

Freitag, 19. Juli 2024 07:00 - 12:00 Uhr
Samstag, 20. Juli 2024 07:00 - 12:00 Uhr

Bauernmarkt

Jeden Freitag und Samstag Vormittag ist Bauernmarktzeit am Schlingermarkt! Produzent*innen aus Wien, Niederösterreich und auch von weiter weg verkaufen am Landparteienplatz ihre frische und saisonale Ware. Von Brot, Fisch, Käse, Wein über Obst, Gemüse und Kräuter findest du dort alles was du für dein Wochenende brauchst! Für Fahrradfahrer*innen gibt es Stellplätze direkt am Bauernmarktplatz! Mit den Straßenbahnlinien 30 und 31 kommst du bequem […]

Freitag, 26. Juli 2024 07:00 - 12:00 Uhr
Samstag, 27. Juli 2024 07:00 - 12:00 Uhr

Bauernmarkt

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Donnerstag, 01. August 2024
ab 21:00 Uhr

MARKTKINO: Hals über Kopf

Am 01. August wird ab 21.00 Uhr am Floridsdorfer Markt im Rahmen des Marktkinos des Marktamt Wiens der österreichische Film „Hals über Kopf“, von Andreas Schmied, gezeigt. Eintritt frei, gratis Popcorn beim Marktkino – solange der Vorrat reicht!