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Allgemein / Der Schlingermarkt kocht

Rezept: Karfiol-Laberl mit Petersil-Dip, Rostbratwürstl und knackigem Salat

7. November 2022

Der Herbst ruft nach herzhaften Gerichten! Wer Karfiol einmal in ungewohnter Form probieren möchte, sollte die köstlichen Laberl versuchen. Fast alle Zutaten für dieses Gericht findest du bei den Ständen am Schlingermarkt!

Zutaten:

  • für die Laberl: 1/2 kg Karfiol (ca. 1 Häupl) | ca. 200 g geriebenen Käse (Emmentaler oder Gouda) | 1 große Zwiebel | 3 Eier | ca. 100 g Semmelbrösel, Salz, Pfeffer
  • für den Dip: 1 Bund Petersilie, 1/2 Becher Sauerrahm, 1/2 Becher Joghurt, Salz
  • Rostbratwürstel
  • knackigen Blattsalat, Salz, Pfeffer, Öl, Essig, (nach Belieben etwas Senf oder Honig für das Dressing)

 

Zubereitung:

  • Karfiol in Röschen teilen, waschen und kochen bis er weich ist (ca. 7-10 Minuten). Röschen in eine große Schüssel geben und grob zerstampfen.
  • Eier, Käse und gehackte Zwiebel zum Karfiol geben und verrühren. So viel Semmelbrösel hinzufügen, bis sich etwa handflächengroße Laibchen daraus formen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Laibchen nochmal in Semmelbröseln wenden.
  • Laberl in etwas Öl in einer beschichteten Pfanne beidseitig anbraten, bis sie knusprig sind.
  • Für den Dip Petersilie hacken und mit dem Joghurt und dem Sauerrahm vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Rostbratwürstel in der Pfanne anbraten.
  • Salat mit einem Dressing aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und optional Senf und Honig anmachen.

Guten Appetit!

 

 

 

Termine

Donnerstag, 02. Februar 2023
17:30 - 18:30 Uhr

Gasthaussprechstunde des Bezirksvorstehers

Du hast ein Anliegen, eine Idee oder Wünsche für den Bezirk? Dann komm zur Gasthaussprechstunde von Bezirksvorsteher Georg Papai! Dieses Mal findet die Gasthaussprechstunde am Donnerstag, 2. Februar 2023  von 17.30 bis 18.30 Uhr im Floridsdorfer Marktcafe am Schlingermarkt statt.

Freitag, 03. Februar 2023 07:00 - 12:00 Uhr
Samstag, 04. Februar 2023 07:00 - 12:00 Uhr

Bauernmarkt

Jeden Freitag und Samstag Vormittag ist Bauernmarktzeit am Schlingermarkt! Produzent*innen aus Wien, Niederösterreich und auch von weiter weg verkaufen am Landparteienplatz ihre frische und saisonale Ware. Von Brot, Fisch, Käse, Wein über Obst, Gemüse und Kräuter finden Sie dort alles was Sie für Ihr Wochenende brauchen! Für Fahrradfahrer*innen gibt es Stellplätze direkt am Bauernmarktplatz! Mit den Straßenbahnlinien 30 und 31 kommen […]

Freitag, 10. Februar 2023 07:00 - 12:00 Uhr
Samstag, 11. Februar 2023 07:00 - 12:00 Uhr

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