Diese Woche fand die erste Kochrunde statt – Corona-bedingt etwas verspätet aber dafür war die Freude darauf umso größer!
Wir machten es uns in den Arkaden vor dem Stadtteilbüro gemütlich, zuerst bauten wir in der brütenden Hitze die Sonnenschirme auf, etwas später fungierten sie dann als Regenschirme. Aber natürlich ließen wir uns auch von ein paar Regentropfen und Donnergrollen nicht vom Schnippseln, Schälen, Pürieren und Mixen abhalten.
Am Menü standen eine kalte Kircherbsensuppe, ein Nudelsalat mit Erdbeeren und als Nachtisch eine Topfencreme mit Kirschen.
Alle Teilnehmer*innen hat es geschmeckt und waren sehr begeistert von dem sommerlichen Menü!
Wir freuen uns schon sehr auf die nächste Kochrunde, diese wird am 12. August am Landparteienplatz stattfinden!
Rezept Kalte Kichererbsensuppe mit Gurken-Minze-Salsa:
6 Portionen / Dauer: 25 Minuten
Zutaten:
400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
400 g Paradeiser
100 g Naturjoghurt
2 TL Kreuzkümmel
1/2 Zitrone (Saft)
15 Blätter Basilikum
Salz
Pfeffer
Für die Salsa
1/2 Gurke
1 Bund Minze
15 EL Olivenöl
Salz
Zubereitung:
- Die Paradeiser mit kaltem Wasser abspülen, trockenreiben und in Stücke schneiden. Mit den abgetropften Kichererbsen, Joghurt, Kreuzkümmel, Basilikum und Zitronensaft in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Über Nacht zugedeckt kühl stellen und am nächsten Tag mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Salsa die Gurke schälen und das weiche Innere wegschneiden. Würfelig schneiden. Die Minzeblätter von den Stielen zupfen, in feine Streifen schneiden und mit dem Olivenöl und den Gurkenwürferln vermischen. Mit Salz abschmecken.
- Die Kichererbsensuppe in Suppenschalen füllen und mit der Salsa garnieren. Gut gekühlt servieren!
Guten Appetit!
