Menschen, Kultur und Nachbarschaft rund um
den Floridsdorfer Markt

Allgemein / Der Schlingermarkt kocht

Rezept: Topfenknödel mit Beerenspiegel

1. Juni 2020

Der Schlingermarkt kocht“ ist ein Projekt der Gebietsbetreuung Stadterneuerung in Kooperation mit dem Projekt Community Cooking der Caritas Stadtteilarbeit. Bei Schönwetter kochen und essen wir gemeinsam im Freien mit regionalen Produkten vom Markt. Die Teilnahme ist kostenlos und es ist keine Anmeldung notwendig.

Wegen der Corona-Krise können aktuell keine Kochtermine stattfinden; wir informieren Sie hier, wenn es wieder Termine gibt. Damit Sie inzwischen zu Hause feine Rezepte nachkochen können, stellen wir in den kommenden Wochen mehrere Rezepte zu Verfügung. Diese Woche: Topfenknödel mit Beerenspiegel.

 

Zutaten (für 3 Portionen):

Für die Topfenknödel:

250 g Topfen

1 Ei

70 g Margarine oder Butter

130 g Mehl (universal oder glatt)

5 EL Staubzucker

1 Prise Salz

1 EL Butter

140 g Semmelbrösel

Staubzucker zum Bestreuen

 

Für den Beerenspiegel:

300 g  frische Beeren

5 EL Staubzucker

1 unbehandelte Zitrone

 

Zubereitung (ca. 30 Minuten):

  1. Margarine oder Butter und ein Ei schaumig rühren; Topfen, Mehl, Staubzucker und Salz hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
  2. Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Mit nassen Händen aus dem Teig ca. 6 gleich große Knödel formen.
  3. Die Knödel ca. 10-15 Minuten bei schwach siedendem Wasser kochen, bis sie gar sind und an der Wasseroberfläche schwimmen.
  4. In der Zwischenzeit die Semmelbrösel mit der Butter in einer Pfanne anrösten, bis sie goldgelb sind.
  5. Die fertig gekochten Topfenknödel abtropfen lassen und in den gerösteten Semmelbrösel wälzen.
  6. Für den Beerenspiegel die Beeren waschen. In einem Topf gemeinsam mit dem Zucker erhitzen und die Schale einer unbehandelten Zitrone dazureiben.
  7. Die Topfenknödel mit dem Beerenspiegel auf einem flachen Teller anrichten und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen.

 

Termine

Dienstag, 04. Oktober 2022
ab 19:00 Uhr

Literatursalon am Schlingermarkt

Am Dienstag, den 04.10.2022 findet um 19:00 Uhr die nächste Lesung im Rahmen des „Literatursalons am Schlingermarkt“ statt. Wir freuen uns, dass Gard Spirlin aus seinem Buch „Scott V.P.I. – Mörderjagd im Cyberspace“ lesen wird. Gard hat bereits mit der Veröffentlichung zahlreicher Kurzgeschichten aus den Genres Science-Fiction, Fantastik und Krimi auf sich aufmerksam gemacht. In […]

Mittwoch, 05. Oktober 2022 08:00 - 18:00 Uhr
Samstag, 08. Oktober 2022 07:00 - 14:00 Uhr

Werkstatt-Tage in der Schleifgasse: Rede und mach mit!

Die Schleifgasse ist eine wichtige Verbindung zwischen Franz-Jonas-Platz und Schlingermarkt, die nun attraktiver gestaltet werden soll. Auf Initiative der Bezirksvorstehung Floridsdorf  startet die GB* einen Beteiligungsprozess. Die Einschätzungen, Ideen und Wünsche der Bewohner*innen, lokalen Gewerbetreibenden sowie Institutionen im Umfeld sind gefragt! Am Mittwoch, 5. Oktober (8 bis 18 Uhr) und Samstag, 8. Oktober (7 bis 14 Uhr)  laden wir zu Werkstatt-Tagen […]

Donnerstag, 13. Oktober 2022
16:00 - 19:00 Uhr

Der Schlingermarkt kocht – kochen Sie mit!

Kochbegeisterte Bewohner*innen und Marktbesucher*innen sind eingeladen, verschiedenste Rezepte auszuprobieren und die gemeinsam zubereiteten Speisen sogleich an der „langen Tafel“ zu verkosten. Klingt lecker? Dann machen Sie mit! Wir freuen uns auf alle, die mitkochen möchten, ein köstliches Rezept teilen wollen oder zum kulinarischen Austausch vorbeischauen! Die Teilnahme ist kostenlos. Eine Anmeldung ist ab zwei Wochen […]