Menschen, Kultur und Nachbarschaft rund um
den Floridsdorfer Markt

Allgemein / Der Schlingermarkt kocht

Rezept: Karfiol-Laberl mit Petersil-Dip, Rostbratwürstl und knackigem Salat

21. November 2022

Der Herbst ruft nach herzhaften Gerichten! Wer Karfiol einmal in ungewohnter Form probieren möchte, sollte die köstlichen Laberl versuchen. Fast alle Zutaten für dieses Gericht findest du bei den Ständen am Schlingermarkt!

Zutaten:

  • für die Laberl: 1/2 kg Karfiol (ca. 1 Häupl) | ca. 200 g geriebenen Käse (Emmentaler oder Gouda) | 1 große Zwiebel | 3 Eier | ca. 100 g Semmelbrösel, Salz, Pfeffer
  • für den Dip: 1 Bund Petersilie, 1/2 Becher Sauerrahm, 1/2 Becher Joghurt, Salz
  • Rostbratwürstel
  • knackigen Blattsalat, Salz, Pfeffer, Öl, Essig, (nach Belieben etwas Senf oder Honig für das Dressing)

 

Zubereitung:

  • Karfiol in Röschen teilen, waschen und kochen bis er weich ist (ca. 7-10 Minuten). Röschen in eine große Schüssel geben und grob zerstampfen.
  • Eier, Käse und gehackte Zwiebel zum Karfiol geben und verrühren. So viel Semmelbrösel hinzufügen, bis sich etwa handflächengroße Laibchen daraus formen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Laibchen nochmal in Semmelbröseln wenden.
  • Laberl in etwas Öl in einer beschichteten Pfanne beidseitig anbraten, bis sie knusprig sind.
  • Für den Dip Petersilie hacken und mit dem Joghurt und dem Sauerrahm vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Rostbratwürstel in der Pfanne anbraten.
  • Salat mit einem Dressing aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und optional Senf und Honig anmachen.

Guten Appetit!

 

 

 

Termine

Freitag, 02. Dezember 2022 07:00 - 12:00 Uhr
Samstag, 03. Dezember 2022 07:00 - 12:00 Uhr

Bauernmarkt!

Jeden Freitag und Samstag Vormittag ist Bauernmarktzeit am Schlingermarkt! Produzent*innen aus Wien, Niederösterreich und auch von weiter weg verkaufen am Landparteienplatz ihre frische und saisonale Ware. Von Brot, Fisch, Käse, Wein über Obst, Gemüse und Kräuter finden Sie dort alles was Sie für Ihr Wochenende brauchen! Für Fahrradfahrer*innen gibt es Stellplätze direkt am Bauernmarktplatz! Mit […]

Dienstag, 06. Dezember 2022
ab 19:00 Uhr

Literatursalon am Schlingermarkt: Weihnachtsedition

Diesmal findet beim „Literatursalon am Schlingermarkt“ keine Lesung im klassischen Sinn statt, sondern eine es ist eine Einladung an alle Interessierten, ein Gedicht oder eine Kurzgeschichte, ob selbstgeschrieben oder von deiner Lieblingsautor*in ist dir überlassen, passend zum Advent bzw. der Weihnachtszeit mitzubringen und diese im Rahmen der Veranstaltung selbst vorzulesen. Für den musikalischen Rahmen dieser […]

Freitag, 09. Dezember 2022 07:00 - 12:00 Uhr
Samstag, 10. Dezember 2022 07:00 - 12:00 Uhr

Bauernmarkt!

Jeden Freitag und Samstag Vormittag ist Bauernmarktzeit am Schlingermarkt! Produzent*innen aus Wien, Niederösterreich und auch von weiter weg verkaufen am Landparteienplatz ihre frische und saisonale Ware. Von Brot, Fisch, Käse, Wein über Obst, Gemüse und Kräuter finden Sie dort alles was Sie für Ihr Wochenende brauchen! Für Fahrradfahrer*innen gibt es Stellplätze direkt am Bauernmarktplatz! Mit […]