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Allgemein / Der Schlingermarkt kocht

Rezept: Karfiol-Laberl mit Petersil-Dip, Rostbratwürstl und knackigem Salat

7. November 2022

Der Herbst ruft nach herzhaften Gerichten! Wer Karfiol einmal in ungewohnter Form probieren möchte, sollte die köstlichen Laberl versuchen. Fast alle Zutaten für dieses Gericht findest du bei den Ständen am Schlingermarkt!

Zutaten:

  • für die Laberl: 1/2 kg Karfiol (ca. 1 Häupl) | ca. 200 g geriebenen Käse (Emmentaler oder Gouda) | 1 große Zwiebel | 3 Eier | ca. 100 g Semmelbrösel, Salz, Pfeffer
  • für den Dip: 1 Bund Petersilie, 1/2 Becher Sauerrahm, 1/2 Becher Joghurt, Salz
  • Rostbratwürstel
  • knackigen Blattsalat, Salz, Pfeffer, Öl, Essig, (nach Belieben etwas Senf oder Honig für das Dressing)

 

Zubereitung:

  • Karfiol in Röschen teilen, waschen und kochen bis er weich ist (ca. 7-10 Minuten). Röschen in eine große Schüssel geben und grob zerstampfen.
  • Eier, Käse und gehackte Zwiebel zum Karfiol geben und verrühren. So viel Semmelbrösel hinzufügen, bis sich etwa handflächengroße Laibchen daraus formen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Laibchen nochmal in Semmelbröseln wenden.
  • Laberl in etwas Öl in einer beschichteten Pfanne beidseitig anbraten, bis sie knusprig sind.
  • Für den Dip Petersilie hacken und mit dem Joghurt und dem Sauerrahm vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Rostbratwürstel in der Pfanne anbraten.
  • Salat mit einem Dressing aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und optional Senf und Honig anmachen.

Guten Appetit!

 

 

 

Termine

Freitag, 29. März 2024
ab 17:30 Uhr

Literatur in der Likörstube: Maren Rahmann

Der Kulturverein „Was geht ab in Mordor“ macht Station in der Likörstube und bringt jeden Monat Literatur und Performance nach Floridsdorf. Kuratiert wird das Programm von Ursula Napravnik. Freitag, 29. März 2024 – Maren Rahmann Einlass: 17:30 Uhr, Beginn 18:00 Uhr Eintritt bei freier Spende. Bitte um Anmeldung unter: wasgehtabinmordor@gmail.com Weitere Informationen unter: www.wasgehtabinmordor.com

Freitag, 29. März 2024 07:00 - 12:00 Uhr
Samstag, 30. März 2024 07:00 - 12:00 Uhr

Bauernmarkt

Jeden Freitag und Samstag Vormittag ist Bauernmarktzeit am Schlingermarkt! Produzent*innen aus Wien, Niederösterreich und auch von weiter weg verkaufen am Landparteienplatz ihre frische und saisonale Ware. Von Brot, Fisch, Käse, Wein über Obst, Gemüse und Kräuter findest du dort alles was du für dein Wochenende brauchst! Für Fahrradfahrer*innen gibt es Stellplätze direkt am Bauernmarktplatz! Mit den Straßenbahnlinien 30 und 31 kommst du bequem […]

Samstag, 30. März 2024
10:00 - 12:00 Uhr

Der Osterhase kommt zum Schlingermarkt

Am Karsamstag besucht der Osterhase den Schlingermarkt. Er bringt Ostereier und Süßes – solange der Vorrat reicht. Schau doch mal vorbei, ob du ihn findest! Du suchst noch die passenden Lebensmittel fürs Osteressen? Bunte Eier, feiner Schinken, schmackhafte Aufstriche und toller Osterflair erwarten dich!