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den Floridsdorfer Markt

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Rezept: Gözleme aus Yufkateig mit Kartoffelfüllung

10. Mai 2020

Der Schlingermarkt kocht“ ist ein Projekt der Gebietsbetreuung Stadterneuerung in Kooperation mit dem Projekt Community Cooking der Caritas Stadtteilarbeit. Bei Schönwetter kochen und essen wir gemeinsam im Freien mit regionalen Produkten vom Markt. Die Teilnahme ist kostenlos und es ist keine Anmeldung notwendig.

Wegen der Corona-Krise können aktuell keine Kochtermine stattfinden; wir informieren Sie hier, wenn es wieder Termine gibt. Damit Sie inzwischen zu Hause feine Rezepte nachkochen können, stellen wir in den kommenden Wochen mehrere Rezepte zu Verfügung. Diese Woche: Gözleme aus Yufkateig mit Kartoffelfüllung.

 

Zutaten für 10 Portionen:

Für den Teig:
250 g Weizenmehl glatt
250 g Vollkornweizenmehl
250 ml Wasser
1/2 Würfel frische Hefe
1 EL Salz
1 TL Zucker

Für die Füllung:
500 g Kartoffeln
250 g Zwiebeln
2-3 grüne Spitzpaprika
1/2 Bund Petersilie
1 TL trockene Minze
Chilli nach Belieben

 

 

Zubereitung:

1. Hefe mit warmem Wasser auflösen, Zucker, Weizenmehl und Salz hinzugeben, dann Wasser vorsichtig mit den Händen unterheben. Mehr Wasser hinzugeben und vorsichtig kneten bis der Teig so weich wie ein Ohrläppchen ist. Danach den Teig 60 Minuten ruhen lassen.

2. Den Teig zu ca. 10 Bällchen formen. Diese dann einzeln mit einem Nudelholz dünn ausrollen.

3. Für die Füllung die Zwiebel und Paprika hacken und die Kartoffeln reiben. Alles zusammen in einer Pfanne fünf Minuten anbraten. Anschließend mit den Gewürzen und Kräutern in einer Schüssel vermengen.

4. Den ausgerollten Teig zur Hälfte mit der Füllung bestreichen und die verbleibende Seite über die Füllung schlagen.

5. Öl in der Pfanne erhitzen und die Gözleme darin goldbraun braten. Danach wenden und den Prozess wiederholen.

 

 

 

 

Termine

Freitag, 14. Februar 2025
ab 18:00 Uhr

Musik in der Likörstube: Susanna Gartmayer

Die Bassklarinettistin und Komponistin Susanna Gartmayer ist ein Fixstern in der europäischen Improvisationsszene. Am 14. Februar gibt sie ein exklusives Solokonzert in der Floridsdorfer Likörstube. Ort: Brünner Straße 26-32 („Likörstube) Zeit: 14. Februar 2025, 17:30 Uhr, Beginn 18:00 Uhr. Eintritt bei freier Spende. Wegen beschränkter Teilnehmer*innenzahl bitte unbedingt um vorherige Anmeldung unter: wasgehtabinmordor@gmail.com.

Freitag, 14. Februar 2025 07:00 - 12:00 Uhr
Samstag, 15. Februar 2025 07:00 - 12:00 Uhr

Bauernmarkt

Jeden Freitag und Samstag Vormittag ist Bauernmarktzeit am Schlingermarkt! Produzent*innen aus Wien, Niederösterreich und auch von weiter weg verkaufen am Landparteienplatz ihre frische und saisonale Ware. Von Brot, Fisch, Käse, Wein über Obst, Gemüse und Kräuter findest du dort alles was du für dein Wochenende brauchst! Für Fahrradfahrer*innen gibt es Stellplätze direkt am Bauernmarktplatz! Mit den Straßenbahnlinien 30 und 31 kommst du bequem […]

Dienstag, 18. Februar 2025
14:30 - 17:30 Uhr

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