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den Floridsdorfer Markt

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Rezept: Gözleme aus Yufkateig mit Kartoffelfüllung

10. Mai 2020

Der Schlingermarkt kocht“ ist ein Projekt der Gebietsbetreuung Stadterneuerung in Kooperation mit dem Projekt Community Cooking der Caritas Stadtteilarbeit. Bei Schönwetter kochen und essen wir gemeinsam im Freien mit regionalen Produkten vom Markt. Die Teilnahme ist kostenlos und es ist keine Anmeldung notwendig.

Wegen der Corona-Krise können aktuell keine Kochtermine stattfinden; wir informieren Sie hier, wenn es wieder Termine gibt. Damit Sie inzwischen zu Hause feine Rezepte nachkochen können, stellen wir in den kommenden Wochen mehrere Rezepte zu Verfügung. Diese Woche: Gözleme aus Yufkateig mit Kartoffelfüllung.

 

Zutaten für 10 Portionen:

Für den Teig:
250 g Weizenmehl glatt
250 g Vollkornweizenmehl
250 ml Wasser
1/2 Würfel frische Hefe
1 EL Salz
1 TL Zucker

Für die Füllung:
500 g Kartoffeln
250 g Zwiebeln
2-3 grüne Spitzpaprika
1/2 Bund Petersilie
1 TL trockene Minze
Chilli nach Belieben

 

 

Zubereitung:

1. Hefe mit warmem Wasser auflösen, Zucker, Weizenmehl und Salz hinzugeben, dann Wasser vorsichtig mit den Händen unterheben. Mehr Wasser hinzugeben und vorsichtig kneten bis der Teig so weich wie ein Ohrläppchen ist. Danach den Teig 60 Minuten ruhen lassen.

2. Den Teig zu ca. 10 Bällchen formen. Diese dann einzeln mit einem Nudelholz dünn ausrollen.

3. Für die Füllung die Zwiebel und Paprika hacken und die Kartoffeln reiben. Alles zusammen in einer Pfanne fünf Minuten anbraten. Anschließend mit den Gewürzen und Kräutern in einer Schüssel vermengen.

4. Den ausgerollten Teig zur Hälfte mit der Füllung bestreichen und die verbleibende Seite über die Füllung schlagen.

5. Öl in der Pfanne erhitzen und die Gözleme darin goldbraun braten. Danach wenden und den Prozess wiederholen.

 

 

 

 

Termine

Dienstag, 04. Oktober 2022
ab 19:00 Uhr

Literatursalon am Schlingermarkt

Am Dienstag, den 04.10.2022 findet um 19:00 Uhr die nächste Lesung im Rahmen des „Literatursalons am Schlingermarkt“ statt. Wir freuen uns, dass Gard Spirlin aus seinem Buch „Scott V.P.I. – Mörderjagd im Cyberspace“ lesen wird. Gard hat bereits mit der Veröffentlichung zahlreicher Kurzgeschichten aus den Genres Science-Fiction, Fantastik und Krimi auf sich aufmerksam gemacht. In […]

Mittwoch, 05. Oktober 2022 08:00 - 18:00 Uhr
Samstag, 08. Oktober 2022 07:00 - 14:00 Uhr

Werkstatt-Tage in der Schleifgasse: Rede und mach mit!

Die Schleifgasse ist eine wichtige Verbindung zwischen Franz-Jonas-Platz und Schlingermarkt, die nun attraktiver gestaltet werden soll. Auf Initiative der Bezirksvorstehung Floridsdorf  startet die GB* einen Beteiligungsprozess. Die Einschätzungen, Ideen und Wünsche der Bewohner*innen, lokalen Gewerbetreibenden sowie Institutionen im Umfeld sind gefragt! Am Mittwoch, 5. Oktober (8 bis 18 Uhr) und Samstag, 8. Oktober (7 bis 14 Uhr)  laden wir zu Werkstatt-Tagen […]

Donnerstag, 13. Oktober 2022
16:00 - 19:00 Uhr

Der Schlingermarkt kocht – kochen Sie mit!

Kochbegeisterte Bewohner*innen und Marktbesucher*innen sind eingeladen, verschiedenste Rezepte auszuprobieren und die gemeinsam zubereiteten Speisen sogleich an der „langen Tafel“ zu verkosten. Klingt lecker? Dann machen Sie mit! Wir freuen uns auf alle, die mitkochen möchten, ein köstliches Rezept teilen wollen oder zum kulinarischen Austausch vorbeischauen! Die Teilnahme ist kostenlos. Eine Anmeldung ist ab zwei Wochen […]