Menschen, Kultur und Nachbarschaft rund um
den Floridsdorfer Markt

Der Schlingermarkt kocht

Rezept: Beluga-Linsensalat mit Fetakäse und Pinienkernen

Am 14. September 2018 haben wir gemeinsam mit BewohnerInnen und BesucherInnen des Schlingermarktes groß am Markt aufgekocht! Der Beluga-Linsensalat ist sowohl bei der Zubereitung als auch beim Verzehr an der festlichen Tafel bestens angekommen. Klingt lecker? Dann kochen sie ihn nach – es geht ganz einfach!

 

Zutaten für 4 Personen:

200 g Beluga Linsen | 150 g Fetakäse | 1 Gurke | 150g Cherrytomaten | 1 gelbe Paprika | 4 Radieschen | 1 Packung Rucola | 5 Zwetschken | 1 Bund Dille | 1 Bund Petersilie | 1 Stiel Minze | 4 Stiele Frühlingszwiebel | Saft von 1 ½ Zitronen | 4 EL gesüßter Balsamicoessig | 1 EL Zitronenabrieb | 2 EL Granatapfelsirup | 4 EL Olivenöl | 4 EL Erdnussöl | 2 Knoblauchzehen | Salz, Pfeffer | Schale 1/2 Zitrone | Schale 1/2 Orange | 3 EL Pinienkerne

 

Zubereitung:

1. Linsen ohne Salz für rund 20 min im Wasser köcheln bis sie gar sind. Anschließend kurz abspülen und salzen.

2. Kräuter sehr fein hacken. Gemüse und Zwetschken klein schneiden.

3. Pinienkerne ohne Öl in der Pfanne anrösten und bei Seite stellen.

4. Für das Dressing Zitronen pressen, Schale abreiben, Knoblauch pressen und alle Zutaten zusammen mischen.

5. Kurz vor dem Servieren Gemüse mit Linsen und Dressing vermischen. Pinienkerne und Fetakäse darüber verteilen und kurz untermischen.

 

Linsen:

Verzehrt werden ausschließlich die Samen. Linsen sind nicht nur vielseitig verwendbar; sie zeichnen sich auch durch ihre Sortenvielfalt aus. Die ungeschälten Linsen sind nährstoffreicher und geschmacksintensiver, da sich in der Schale die meisten Nährstoffe und Aromen befinden.

 

 

 

Termine

Mittwoch, 20. November 2019 ab 18:00 Uhr
Samstag, 23. November 2019 10:00 - 15:00 Uhr

Ausstellungseröffnung junger KünstlerInnen im Stadtlabor am Schlingermarkt!

STADTLABOR, neben dem Markt im Schlingerhof (unterhalb der großen Uhr) KünstlerInnen stellen ihre Werke im Stadtlabor am Schlingermarkt aus! Am Mittwoch, 20.11. ab 18:00 eröffnet die Ausstellung mit Werken junger KünstlerInnen, die in Floridsdorf arbeiten. Veronica Kaup-Hasler, Amtsführende Stadträtin für Kultur und Wissenschaft der Stadt Wien, wird die Ausstellung eröffnen. Die Ausstellung ist eine Woche […]

Mittwoch, 20. November 2019
ab 17:30 Uhr

Gemeinsam Kochen im GB*Stadtteilbüro!

GB*STADTTEILBÜRO Wir kochen wieder, aber aufgrund der kalten Temperaturen tun wir dies drinnen: und zwar im GB*Stadtteilbüro in den Arkaden vom Schlingerhof (ggü. Blumenecke). Wieder zaubern wir feine Gerichte und haben Spaß am gemeinsamen Essen. Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich; kommen Sie einfach vorbei! Die Teilnahme ist gratis.  

Donnerstag, 21. November 2019
ab 19:00 Uhr

Lesung mit Autor Roman Klementovic

BÜCHEREI WEISSELBAD Im November wird’s blutig im Weisselbad! Am Donnerstag den 21.11. um 19:00 Uhr liest Roman Klementovic vom Morden im Marchfeld. Der Autor liest aus seinen beiden zuletzt erschienenen Thrillern und erzählt über die Hintergründe und die Entstehung der beiden Geschichten. In Immerstill erzählt Roman Klementovic von mysteriösen Vermisstenfällen in einem kleinen, trostlosen Dorf […]